zdravbyd: (корона)
[personal profile] zdravbyd
Уточню вот прям сразу - из сухого. Не из цельного.
Если вы хотите взять молоко из пакета,тетра-пака, пластиковой бутылки, магазинное или домашнее, то я не знаю что у вас получится.
smiley_cooking

VOL.1
(удачный вариант)


Берем сахарную пудру и сухое молоко. Одним и тем же сухим стаканом или любой другой емкостью отмеряем равное их количество. Обязательно по объему, ни в коем случае не по весу. Смешиваем в сухой кастрюльке.

Кипятим воду.
Отмеряем ровно столько же воды, по сколько брали остальных ингредиентов. То бишь, соотношение получается 1:1:1. Вливаем воду в сухую смесь и быстро-быстро перемешиваем венчиком. Тем самым, которым яйца взбивают. Как показывает практика, это самый надежный способ получить готовый продукт без комков.

Уже на стадии размешивания должно образоваться нечто, по вкусу, цвету и запаху напоминающее сгущенку. Но - слишком жидкое чтобы ею называться.

Далее ставим кастрюльку на средний огонь и следим, чтобы содержимое не убежало. Помешиваем, тщательно соскрябываем со дна все, что там есть. Иначе пригорит.
Когда консистенция начнет удовлетворять наши требования, снимаем кастрюльку с огня и заклеиваем рот скотчем. Это очень важный пункт. При его несоблюдении существует риск сожрать все быстрее, чем мозг сгенерирует картинку о том, как на боках откладываются лишние кг.

Даже у такой копуши как я на все манипуляции уходит не больше 15 минут.
l_pazzle

VOL.2
(неудачный вариант, хотя тоже вкусный)


Исходные данные по ингредиентам и способу приготовления берем из предыдущего рецепта.
С единственным изменением - сахарную пудру заменяем на сахарный песок. И количество этого самого песка увеличиваем на половину.

Думаем, что результат получится идентичным. И у нас есть все основания так полагать, ведь пудра и песок это по сути одно и то же. И в воде растворяются одинаково.
Варим.
Сначала 15 минут.
Потом еще столько же.
Понимаем, что если даже заночуем у плиты, сгущенка все равно не станет сгущенной.
Снимаем с огня кастрюльку с уварившимся, красивого карамельного оттенка продуктом, который, тем не менее, жидкий. И ищем варианты куда его использовать.
Неплохим решением станет добавлять это в кофе.
Других способов я пока не придумала.
смайл наступает на грабли

P.S.
Чувствую, сейчас мне кто-то напишет что пудра, которая в магазинах продается, смешана с крахмалом и еще-чем-то-там. Поэтому такая разница.
А вот и нифига. Я ее сама делаю. В кофемолке, из того же сахара, который использую и в "крупинчатом" виде.
Секрет явно в другом.
Осталось выяснить в чем именно.
199

From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.
Page generated Sep. 21st, 2017 12:02 pm
Powered by Dreamwidth Studios