Зерновые козинаки, или Делюсь секретом как приготовить идеальную ломалку для зубов

[zdravbyd]

Без тени сомнения думаю что вы, как и я, привыкли к козинакам из орехов, семечек, кунжута или, в крайнем случае, из воздушного риса.
Но недавно на просторах интернетиков мною было сделано ошеломляющее открытие - они бывают также из злаков. Таких как ячмень и пшеница.

Ну а так как сие хрустящее карамельное лакомство я очень даже люблю, то не смогла устоять и тут же принялась за его приготовление. А так как результат удался на славу, решила поделиться рецептом со всеми, кто зубами своими не дорожит и готов принести их в жертву этой восточной сладости.

Для того, чтобы сделать козинаки, понадобится совсем мало продуктов:
► цельные зерна пшеницы или перловка - 1 ст;
► сахар - 3 ст.л без горки;
► мед - 1..2 ст.л;
► нерафинированное подсолнечное масло - 2..3 ст.л.



Сразу оговорюсь, что перловки у меня в запасах не нашлось, поэтому в расход пошла пшеница.

Итак, сначала зерно промываем и замачиваем в воде на срок от получаса до часу или меньше. В общем, ориентируемся на его состояние - время от времени достаем одну штучку и пробуем. Крупа должна быть достаточно мягкая чтобы разгрызть, но раскиснуть она не имеет права.

Когда зерно доходит до нужной кондиции, сливаем воду, а основной ингредиент перекладываем в дуршлаг или на бумажные полотенца. Потом разогреваем сковородку и просушиваем крупу.

Когда перловка или пшеница уже не будет влажной, добавляем подсолнечное масло и на среднем огне обжариваем, помешивая, зерна до тех пор, когда они станут хрустящими, а по вкусу начнут напоминать попкорн. Это случится примерно через 10 минут. Если вы все жарите-жарите, а этого не происходит, сделайте огонь побольше.

После этого наступает время готовить карамель.
Для этого сахар растапливаем в емкости из алюминия или нержавейки, добавляем мед и всыпаем крупу. Перемешиваем, чтобы все-все зерна вывалялись в карамели, и выкладываем смесь на протвинь, застеленный фольгой, которая смазана сливочным маслом. После этого надо разровнять массу в тонкий пласт пальцами (что горячо) и накрыть сверху еще одним листом фольги с маслом, на фольгу положить разделочную доску, а на доску водрузить груз.

Спустя 15-20 минут большой козинак готов.
По идее его надо нарезать на прямоугольники, но я так заморачиваться не стала и попросту разломала его на кусочки желаемого размера. А один из кусочков получился в форме сердца. Намекает на что-то, гад .

Comments

[romti.livejournal.com]

Зубы можно не ломать, если не грызть, а сосать ))

[zdravbyd.livejournal.com]

это извращение )
ведь главное в козинаках - хруст! ))

[romti.livejournal.com]

Тогда знакомый стоматолог должен быть ;)

[zdravbyd.livejournal.com]

или запасная челюсть )) стальная )) специально для таких вкусностей )

[litvinenkov.livejournal.com]

Да!
Главное хрустеть!

[matilda-i-ja.livejournal.com]

Офигеть! А у меня есть перловка! Завтра с утра займусь. Спасибо!

[zdravbyd.livejournal.com]

из перловки наверное даже вкуснее получатся... потому что у пшеницы сам по себе не насыщенный вкус

[matilda-i-ja.livejournal.com]

Пшеница у меня тоже есть, но она старая, твёрдая, трое суток надо ждать размягчения...

[nezabudka-333.livejournal.com]

Слушай, не думала, что это так просто... Спасибо за рецепт, надо сделать!;)

[zdravbyd.livejournal.com]

обязательно сделай )) только осторожно с этим продуктом )

[egogeo.livejournal.com]

грызть или не грызть? )

[zdravbyd.livejournal.com]

конечно грызть! ))
в грызении жизнь! )

[julia-shahray.livejournal.com]

а я только с орехами казинаки люблю

[zdravbyd.livejournal.com]

я максимум могу стерпеть наличие арахиса )

[lareina.livejournal.com]

это еще и полезно будет) надо попробовать
казинаки - единственная сладость, которую мне можно было в детстве)

[zdravbyd.livejournal.com]

и единственная, которую мне нельзя )
родители говорили, что испорчу зубы ) в итоге они и так не очень, только зря радости лишилась )))

[tanafi.livejournal.com]

Видела зерновые покупные(я не очень люблю готовить))

[zdravbyd.livejournal.com]

мне только рисовые попадались ((

[tanafi.livejournal.com]

Может быть)
Я больше всего люблю с подсолнечными семечками,остановила
на них свой выбор)

[zdravbyd.livejournal.com]

вот с семечками я тоже люблю ) или миксы, где семечки с арахисом, кунжутом и изюмом )

[olenka-kurakova.livejournal.com]

козинаки люблю)
но с таким нужно быть плаккуратнее)

[zdravbyd.livejournal.com]

бесспорно )
зубы - не волосы, фиг отрастут )))

3000-ТОП

[3000top.livejournal.com]

Ваша запись появилась в рейтинге 3000-ТОП (http://www.3000top.ru). Отслеживать судьбу записи вы можете по этой ссылке (http://www.3000top.ru/search.php?search=zdravbyd).

Re: 3000-ТОП

[zdravbyd.livejournal.com]

почаще бы так, почаще! ))

[vpervye1.livejournal.com]

А я то поверила, что сердечко было так задумано

[zdravbyd.livejournal.com]

не было )
оно осталось, когда весь пласт был разломан на кусочки )

[vpervye1.livejournal.com]

ломающую руку подталкивало провидение?)

[iriki.livejournal.com]

Должно быть вкусно. Но зубы жалко...

[stasy-sunkissed.livejournal.com]

Ломалка для зубов))
Выглядит аппетитно))) Очень-очень